Dit recept voor orzo met gehaktballen is bedacht en geschreven door receptenblogger Farah van @farah.kapitein.mam. Deze moeder en dochter koken graag uit eigen tuin en laten zich inspireren door smaken van over de hele wereld. In deze orzo gaan verschillende kruiden, zoals oregano, tijm en rozemarijn. Hierdoor komt de smaak van Italië goed tot zijn recht in dit recept. En door de mozzarella er doorheen te doen is het feestje compleet. Gaan jullie ook deze orzo ook proeven?

Tips voor de keukenbrigade

Terwijl je de orzo aan het gaar koken bent maak je ondertussen de gehaktballetjes en de saus warm. Uiteindelijk gaat alles bij elkaar in één pan, dus tafeldekken is ook nog eens heel vlot gedaan bij dit recept 🙂

Snelle-tip: Het is natuurlijk het lekkerst om zelf gehaktballetjes te maken, maar als je wat minder tijd of zin hebt dan kun je natuurlijk ook voor kant en klare gehaktballetjes gaan.

Wat kunnen de kleinste koks doen?

• De knoflook pellen en persen
• Kruidenpotjes klaarzetten
• Gehaktballetjes tellen en/of maken
• Helpen de mozzarella en tomaatjes snijden

Afdrukken

Orzo met gehaktballen

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaans

Trefwoord hoofdgerecht, Orzo, pasta

Bereidingstijd 40 minuten minuten

Totale tijd 40 minuten minuten

Porties 4 personen

Auteur Farah

Equipment

• Snijplank
• Snijmesje
• Keukenweegschaal
• 2x Koekenpan of wok
• Kookpan
• vergiet

Ingrediënten

Ingrediënten

• 150 gram orzo
• 350 gram gehakt
• 1 bol mozzarella
• 400 gram tomatenblokjes in basilicum
• 240 ml water
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel oregano
• 1 blokje rundvleesbouillon
• 1/4 theelepel tijm
• 1/4 theelepel rozemarijn
• 1 eetlepel gehaktkruiden
• 1/4 theelepel peper
• Snufje zout

Instructies

Bereiding

• Verwijder de schil van de ui en de knoflook. Snij de ui en knoflook in fijne blokjes. Pers de knoflook.
• Zet ondertussen een kookpan met water op hoog vuur en breng deze aan de kook met 1/3 blokje groentebouillon. Doe de Orzo in de kookpan en laat koken tot het gaar is. Giet nadien af in een vergiet en laat uitlekken.
• Verhit een klontje boter in een grote kookpot. Doe hier de ui en knoflook in en bak tot het glazig is. Voeg vervolgens de tomatenblokjes en het water toe. Voeg de kruiden en de bouillon toe en laat enkele minuutjes op middelhoog vuur pruttelen.
• Meng het gehakt met de gehaktkruiden en maak er balletjes van ongeveer ten grote van pingpongballetjes.
• Verhit een klontje boter in een grote (diepe) pan. Bak hierin de gehaktballetjes gaar.
• Voeg vervolgens de tomatensaus toe. Schraap met een houten lepel de bakrestanten los van de bodem voor extra smaak. Voeg ook de Orzo en wat fijngehakte basilicum toe en meng alles goed onder elkaar.
• Snij de tomaten in 4 kwartjes en snij de mozzarella in schijfjes. Verdeel beiden over de pan. Plaats nog even een deksel op de pan en laat nog even staan op laag vuur, zodat de mozzarella kan smelten. Strooi tot slot nog enkele blaadjes verse basilicum over je gerecht en je bent klaar om te serveren!

Notities

Ondanks een zorgvuldige review kan het zijn dat er een typefout of verkeerd getal in onze  recepten is verwerkt. Mocht dit zo zijn, meld het ons dan, zodat we samen de recepten zo accuraat mogelijk houden! 

In sommige recepten verwerken wij affiliate-links. Als jij iets koopt via zo'n link verdienen wij hier een kleine commissie mee. Uit deze inkomsten bekostigen wij deze website en de content. 

Het bericht Orzo met gehaktballen verscheen eerst op Eten met Lay - Het Kookspel.

Dit recept voor pasta aglio e olio is bedacht en geschreven door receptenblogger Farah van @farah.kapitein.mam. Deze moeder en dochter koken graag uit eigen tuin en laten zich inspireren door smaken van over de hele wereld. Er staat dan ook regelmatig een lekkere pasta met verse kruiden uit eigen tuin op het menu. In dit recept combineer je de smaken van de kruiden met spaghetti en dat levert een smaakvolle pasta op!

Spaghetti-grapje: In het verleden, in 1957 om precies te zijn, was spaghetti nog niet zo bekend in veel Europese landen. In Engeland heeft de televisiezender BBC toen een goede  1-april grap uitgehaald. In een tv-serie lieten ze zien hoe spaghetti aan bomen groeide en geplukt werd door spaghetti-telers. Na de uitzending belden de Engelsen massaal naar de BBC en naar tuinbedrijven om een spaghetti-boom te bestellen. Sinds die dag wisten veel Engelsen van het bestaan van spaghetti (en dat het niet echt aan bomen groeit).

Tips voor de keukenbrigade

Jullie hebben geluk want recepten met spaghetti zijn vaak eenvoudig om te maken, dit recept is dus ook niet ingewikkeld. Wel moet je even goed opletten wie wat gaat doen; je werkt met kokend water en een wok/koekenpan op hoog vuur, dus spreek goed af wie op het vuur en de warme pannen let!

Kook-tip: Doe de spaghetti pas in de pan met water als het water kookt! Doe je het eerder in het water, dan kook je het te lang en wordt de spaghetti erg klef en slap. Dus, als het water kookt dan pas de spaghetti in de pan en kijk goed op de verpakking hoe lang de spaghetti gekookt moet worden.

Wat kunnen de jongste koks doen?

• Peterselie plukken en snijden met een kindermes
• Knoflook pellen en persen
• Voorproeven van de spaghetti (let op met de warme pan en de spaghetti kan ook heet zijn!)

Peper-tip: Laat je kleintje(s) niet de rode peper snijden. De kans is groot dat ze het aan hun vingers krijgen en daarna in hun ogen of mond stoppen, en dat levert geen plezier op…

Afdrukken

Pasta aglio e olio

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaans

Trefwoord hoofdgerecht, pasta, Spaghetti

Voorbereidingstijd 10 minuten minuten

Bereidingstijd 25 minuten minuten

Totale tijd 35 minuten minuten

Porties 4 personen

Auteur Farah

Equipment

• Knoflookpers
• Wok of Koekenpan
• Kookpan
• Snijplank
• Snijmesje

Ingrediënten

• 200 gram ongekookte spaghetti
• 75 ml olijfolie
• 2 grote tenen knoflook
• 10 stengels platte peterselie
• 1 milde rode peper
• Chilivlokken
• snufje peper en zout

Instructies

Voorbereiding

• Scheid de blaadjes peterselie van de stengels. Hak beiden fijn, maar hou apart. Pers de knoflook en snij de rode peper in de lengte door. Verwijder de zaadlijst en snij de 2 delen dan opnieuw door midden.
• Zet een kookpan op hoog vuur. Doe hier het water met zout in en breng aan de kook.

Bereiding

• Wanneer het water voor de pasta bijna het kookpunt bereikt heeft, voeg ondertussen de pasta toe aan aan het kokende water. Kook de pasta bijna-gaar. Giet de pasta dan af, maar hou het kookvocht in de pan, deze heb je later nodig.
• Giet de olie in een grote koekenpan op middelmatig vuur. Voeg de peterselie, de knoflook en de rode peper toe aan de olie in de koekenpan. De inhoud van de pan mag niet “bakken”. enkel sissen. Blijf constant roeren om het bakken te voorkomen. Zo nodig zet je het vuur op een lagere stand.
• Wanneer je de knoflook lichtjes ziet verkleuren haal je de rode peper uit de pan. Deze heb je niet meer nodig. Voeg vervolgens 125ml kookvocht toe. Verhoog het vuur zodat het water kan verdampen. Voeg daarna opnieuw een 125ml water toe en blijf roeren tot opnieuw voldoende water verdampt is. Dit zal enkele minuten duren. door te reduceren zullen de smaken versterken. Dit proces is essentieel.
• Zet het vuur opnieuw laag. Voeg nog een snufje peper en zout toe, alsook de bijna-gaargekookte pasta. Deze pasta zal nog verder garen in de pan met het oliemengsel.
• Tot slot kan je, indien gewenst nog wat chilivlokken toevoegen. Ook kan deze pas toegevoegd worden per portie voor zij die dit wensen. Je gerecht is klaar om te serveren. Smakelijk!

Notities

Ondanks een zorgvuldige review kan het zijn dat er een typefout of verkeerd getal in onze  recepten is verwerkt. Mocht dit zo zijn, meld het ons dan, zodat we samen de recepten zo accuraat mogelijk houden! 

In sommige recepten verwerken wij affiliate-links. Als jij iets koopt via zo'n link verdienen wij hier een kleine commissie mee. Uit deze inkomsten bekostigen wij deze website en de content. 

Het bericht Pasta aglio e olio verscheen eerst op Eten met Lay - Het Kookspel.

Herkomst van spaghetti

Zoals met veel gerechten bestaat er nog wel eens onduidelijkheid over waar het oorspronkelijk vandaan komt. Zo is er een theorie die zegt dat spaghetti uit China komt en afstamt van de noedles die ze daar al lang lang geleden aten. Anderen zeggen weer dat spaghetti uit het zuiden van Italië komt en al sinds de Romeinen bestaat. Hoe dan ook is de eerste grote pastafabriek in de 19e eeuw in Italië gebouwd. Dat is ook niet heel gek, want nu nog eten Italianen gemiddeld 25 kilo spaghetti per persoon per jaar. Dat is bijna een halve kilo per week!

Officieel hoort een sliert spaghetti 25cm lang te zijn. De dikte varieert en bepaalt hoe snel het gaar is; hoe dikker de sliert des te langer je het moet koken.

Ken je dat? Je gaat pasta koken maar je hebt altijd teveel over. Hier hebben de Italianen iets slims op bedacht. Als vuistregel gebruiken ze de 100-gram-regel; voor elk persoon gebruik je 100 gram pasta om te koken. Zo heb je genoeg porties en voorkom je dat je veel te veel hebt gekookt.

In het verleden, in 1957 om precies te zijn, was spaghetti nog niet zo bekend in veel Europese landen. In Engeland heeft de televisiezender BBC toen een goede  1-april grap uitgehaald. In een tv-serie lieten ze zien hoe spaghetti aan bomen groeide en geplukt werd door spaghetti-telers. Na de uitzending belden de Engelsen massaal naar de BBC en naar tuinbedrijven om een spaghetti-boom te bestellen. Sinds die dag wisten veel Engelsen van het bestaan van spaghetti (en dat het niet echt aan bomen groeit).

Variëren met spaghetti

Weet je trouwens hoe je heel makkelijk kan testen of je spaghetti al gaar is? Door een sliert tegen de muur te gooien! Blijft de sliert plakken dan is hij gaar. Ok, niet iedereen zal hier blij mee zijn, en Italianen doen dit ook zeker niet. Een goede regel om de gaarheid is te testen is om je spaghetti door midden te snijden; is het midden nog wit? Dan is het nog niet gaar. Je kunt natuurlijk ook gewoon een sliert proeven (let wel op, het kan heel warm zijn direct uit het kokende water!).

In dit recept maak je een van onze favoriete spaghetti varianten; met spinazie en roomsaus. . Het kan natuurlijk zijn dat dit je helemaal niet lekker lijkt. Voel je dan ook vrij zelf te experimenteren met een leuke variant. Eigenlijk kun je het zo gek maken als je wilt qua ingrediënten,. In Amerikaanse tv-series maken ze wel eens spaghetti met stukjes hotdog (knakworst) er doorheen. Om in het Italiaanse te blijven hebben we nog twee recepten voor je uitgewerkt, namelijk de verrassende spaghetti met knoflook en chili of de eenvoudige spaghetti alfredo.

Het kan ook zijn dat je liever koolhydraten-arm eet of gewoon een gezondere versie spaghetti wilt maken. Wij doen dit ook geregeld en maken dan spaghetti van courgette in plaats van pastadeeg. De dunne slierten courgette zorgen voor een zelfde structuur en uitstraling van je gerecht, maar zijn veel gezonder dan de pastaslierten. En qua smaak zit je ook goed, want courgette heeft een neutrale smaak. Je kunt courgette spaghetti in de meeste supermarkten kopen, maar ook is het eenvoudig zelf te maken. Het makkelijkste is om dit te doen met een spiraalsnijder. Zodra de courgette gesneden is, hoef je het alleen even te bakken in een koekenpan of wok. Voor extra smaak raden wij aan om de courgette te bakken in olijfolie en een teentje knoflook.

Tips voor de keukenbrigade

Jullie hebben geluk want recepten met spaghetti zijn vaak eenvoudig om te maken, dit recept is dus ook niet ingewikkeld. Wel moet je even goed opletten wie wat gaat doen; je werkt met kokend water en een wok/koekenpan op hoog vuur, dus spreek goed af wie op het vuur en de warme pannen let!

Wat kunnen de jongste koks doen?
-Spinazie wassen, uitlekken en/of droogdeppen met een theedoek
-Knoflook pellen en de knoflook persen
-Tomaatjes tellen
-Crème fraiche, geraspte kaas en spinazie afwegen
-Walnoten verkruimelen en over de spaghetti strooien
-Voorproeven van de spaghetti (let op met de warme pan en de spaghetti kan ook heet zijn!)

Belangrijk! Doe de spaghetti pas in de pan met water als het water kookt! Doe je het eerder in het water, dan kook je het te lang en wordt de spaghetti erg klef en slap. Dus, als het water kookt dan pas de spaghetti in de pan en kijk goed op de verpakking hoe lang de spaghetti gekookt moet worden.

Extra tip: Spreek af wie de spaghetti-tester is. Deze persoon mag de spaghetti proeven of het al gaar is. Houd altijd de kooktijd aan die op de verpakking staat en begin met proeven vanaf die tijd. Staat er bijvoorbeeld op de verpakking ‘kook 7 tot 10 minuten’ begin dan met proeven op 7 minuten en herhaal het proeven elke minuut. Gebruik hiervoor een kookwekker of stopwatch.

Afdrukken

Pasta aglio e olio

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaans

Trefwoord hoofdgerecht, pasta, Spaghetti

Voorbereidingstijd 10 minuten minuten

Bereidingstijd 25 minuten minuten

Totale tijd 35 minuten minuten

Porties 4 personen

Auteur Farah

Equipment

• Knoflookpers
• Wok of Koekenpan
• Kookpan
• Snijplank
• Snijmesje

Ingrediënten

• 200 gram ongekookte spaghetti
• 75 ml olijfolie
• 2 grote tenen knoflook
• 10 stengels platte peterselie
• 1 milde rode peper
• Chilivlokken
• snufje peper en zout

Instructies

Voorbereiding

• Scheid de blaadjes peterselie van de stengels. Hak beiden fijn, maar hou apart. Pers de knoflook en snij de rode peper in de lengte door. Verwijder de zaadlijst en snij de 2 delen dan opnieuw door midden.
• Zet een kookpan op hoog vuur. Doe hier het water met zout in en breng aan de kook.

Bereiding

• Wanneer het water voor de pasta bijna het kookpunt bereikt heeft, voeg ondertussen de pasta toe aan aan het kokende water. Kook de pasta bijna-gaar. Giet de pasta dan af, maar hou het kookvocht in de pan, deze heb je later nodig.
• Giet de olie in een grote koekenpan op middelmatig vuur. Voeg de peterselie, de knoflook en de rode peper toe aan de olie in de koekenpan. De inhoud van de pan mag niet “bakken”. enkel sissen. Blijf constant roeren om het bakken te voorkomen. Zo nodig zet je het vuur op een lagere stand.
• Wanneer je de knoflook lichtjes ziet verkleuren haal je de rode peper uit de pan. Deze heb je niet meer nodig. Voeg vervolgens 125ml kookvocht toe. Verhoog het vuur zodat het water kan verdampen. Voeg daarna opnieuw een 125ml water toe en blijf roeren tot opnieuw voldoende water verdampt is. Dit zal enkele minuten duren. door te reduceren zullen de smaken versterken. Dit proces is essentieel.
• Zet het vuur opnieuw laag. Voeg nog een snufje peper en zout toe, alsook de bijna-gaargekookte pasta. Deze pasta zal nog verder garen in de pan met het oliemengsel.
• Tot slot kan je, indien gewenst nog wat chilivlokken toevoegen. Ook kan deze pas toegevoegd worden per portie voor zij die dit wensen. Je gerecht is klaar om te serveren. Smakelijk!

Notities

Ondanks een zorgvuldige review kan het zijn dat er een typefout of verkeerd getal in onze  recepten is verwerkt. Mocht dit zo zijn, meld het ons dan, zodat we samen de recepten zo accuraat mogelijk houden! 

In sommige recepten verwerken wij affiliate-links. Als jij iets koopt via zo'n link verdienen wij hier een kleine commissie mee. Uit deze inkomsten bekostigen wij deze website en de content. 

Het bericht Spaghetti met Spinazie en Room verscheen eerst op Eten met Lay - Het Kookspel.

1. Kook de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking.
2. Verwarm ondertussen de olijfolie met de chilivlokken in de koekenpan, voeg daarbij de geperste teentjes knoflook. Bak de knoflook ongeveer 5 minuten op matig vuur.
3. Snij de peper in hele kleine stukjes en voeg deze toe aan de olijfolie en knoflook.
4. Zodra de spaghetti klaar is, bak deze dan in de koekenpan met de olijfolie, knoflook en peper.
5. Voeg als laatste de rucola en cherrytomaatjes toe. Bak deze nog 5 minuten mee en roer af en toe door.
6. Strooi er eventueel een beetje parmezaanse kaas over.. Dat wordt smullen!!

Eet smakelijk!

Op zoek naar meer spaghetti recepten? Bekijk dan ook eens de heerlijke Spaghetti met spinazie en room of de eenvoudige spaghetti alfredo.

Het bericht Spaghetti met knoflook en chili verscheen eerst op Eten met Lay - Het Kookspel.

1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Smelt ondertussen de boter in een steelpannetje samen met een geperst teentje knoflook. Bak de knoflook ongeveer 1 minuut op laag vuur.
3. Voeg de slagroom toe, zodra het begint te pruttelen kan je de parmenzaanse kaas toevoegen. Roer de saus goed door en voeg zout en peper naar smaak toe. Laat de saus ongeveer 10 minuten op laag vuur pruttelen zodat de saus wat dikker wordt. Vergeet niet de saus af en toe te roeren.
4. Bak de gerookte spekreepjes en snij de zongedroogde tomaatjes in stukjes. Voeg de zongedroogde tomaatjes toe aan de saus.
5. Meng de pasta met de saus en voeg hier de spekjes en rucola aan toe. Je kunt jouw spaghetti alfredo nu direct serveren.

Eet smakelijk!

Op zoek naar spannende spaghetti recepten? Kijk dan een bij onze spaghetti met knofook en chili of de spaghetti met spinazie en room.

Het bericht Spaghetti Alfredo verscheen eerst op Eten met Lay - Het Kookspel.