Dit recept voor orzo met gehaktballen is bedacht en geschreven door receptenblogger Farah van @farah.kapitein.mam. Deze moeder en dochter koken graag uit eigen tuin en laten zich inspireren door smaken van over de hele wereld. In deze orzo gaan verschillende kruiden, zoals oregano, tijm en rozemarijn. Hierdoor komt de smaak van Italië goed tot zijn recht in dit recept. En door de mozzarella er doorheen te doen is het feestje compleet. Gaan jullie ook deze orzo ook proeven?

Tips voor de keukenbrigade

Terwijl je de orzo aan het gaar koken bent maak je ondertussen de gehaktballetjes en de saus warm. Uiteindelijk gaat alles bij elkaar in één pan, dus tafeldekken is ook nog eens heel vlot gedaan bij dit recept 🙂

Snelle-tip: Het is natuurlijk het lekkerst om zelf gehaktballetjes te maken, maar als je wat minder tijd of zin hebt dan kun je natuurlijk ook voor kant en klare gehaktballetjes gaan.

Wat kunnen de kleinste koks doen?

• De knoflook pellen en persen
• Kruidenpotjes klaarzetten
• Gehaktballetjes tellen en/of maken
• Helpen de mozzarella en tomaatjes snijden

Afdrukken

Orzo met gehaktballen

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaans

Trefwoord hoofdgerecht, Orzo, pasta

Bereidingstijd 40 minuten minuten

Totale tijd 40 minuten minuten

Porties 4 personen

Auteur Farah

Equipment

• Snijplank
• Snijmesje
• Keukenweegschaal
• 2x Koekenpan of wok
• Kookpan
• vergiet

Ingrediënten

Ingrediënten

• 150 gram orzo
• 350 gram gehakt
• 1 bol mozzarella
• 400 gram tomatenblokjes in basilicum
• 240 ml water
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel oregano
• 1 blokje rundvleesbouillon
• 1/4 theelepel tijm
• 1/4 theelepel rozemarijn
• 1 eetlepel gehaktkruiden
• 1/4 theelepel peper
• Snufje zout

Instructies

Bereiding

• Verwijder de schil van de ui en de knoflook. Snij de ui en knoflook in fijne blokjes. Pers de knoflook.
• Zet ondertussen een kookpan met water op hoog vuur en breng deze aan de kook met 1/3 blokje groentebouillon. Doe de Orzo in de kookpan en laat koken tot het gaar is. Giet nadien af in een vergiet en laat uitlekken.
• Verhit een klontje boter in een grote kookpot. Doe hier de ui en knoflook in en bak tot het glazig is. Voeg vervolgens de tomatenblokjes en het water toe. Voeg de kruiden en de bouillon toe en laat enkele minuutjes op middelhoog vuur pruttelen.
• Meng het gehakt met de gehaktkruiden en maak er balletjes van ongeveer ten grote van pingpongballetjes.
• Verhit een klontje boter in een grote (diepe) pan. Bak hierin de gehaktballetjes gaar.
• Voeg vervolgens de tomatensaus toe. Schraap met een houten lepel de bakrestanten los van de bodem voor extra smaak. Voeg ook de Orzo en wat fijngehakte basilicum toe en meng alles goed onder elkaar.
• Snij de tomaten in 4 kwartjes en snij de mozzarella in schijfjes. Verdeel beiden over de pan. Plaats nog even een deksel op de pan en laat nog even staan op laag vuur, zodat de mozzarella kan smelten. Strooi tot slot nog enkele blaadjes verse basilicum over je gerecht en je bent klaar om te serveren!

Notities

Ondanks een zorgvuldige review kan het zijn dat er een typefout of verkeerd getal in onze  recepten is verwerkt. Mocht dit zo zijn, meld het ons dan, zodat we samen de recepten zo accuraat mogelijk houden! 

In sommige recepten verwerken wij affiliate-links. Als jij iets koopt via zo'n link verdienen wij hier een kleine commissie mee. Uit deze inkomsten bekostigen wij deze website en de content. 

Het bericht Orzo met gehaktballen verscheen eerst op Eten met Lay - Het Kookspel.

Dit recept voor pasta aglio e olio is bedacht en geschreven door receptenblogger Farah van @farah.kapitein.mam. Deze moeder en dochter koken graag uit eigen tuin en laten zich inspireren door smaken van over de hele wereld. Er staat dan ook regelmatig een lekkere pasta met verse kruiden uit eigen tuin op het menu. In dit recept combineer je de smaken van de kruiden met spaghetti en dat levert een smaakvolle pasta op!

Spaghetti-grapje: In het verleden, in 1957 om precies te zijn, was spaghetti nog niet zo bekend in veel Europese landen. In Engeland heeft de televisiezender BBC toen een goede  1-april grap uitgehaald. In een tv-serie lieten ze zien hoe spaghetti aan bomen groeide en geplukt werd door spaghetti-telers. Na de uitzending belden de Engelsen massaal naar de BBC en naar tuinbedrijven om een spaghetti-boom te bestellen. Sinds die dag wisten veel Engelsen van het bestaan van spaghetti (en dat het niet echt aan bomen groeit).

Tips voor de keukenbrigade

Jullie hebben geluk want recepten met spaghetti zijn vaak eenvoudig om te maken, dit recept is dus ook niet ingewikkeld. Wel moet je even goed opletten wie wat gaat doen; je werkt met kokend water en een wok/koekenpan op hoog vuur, dus spreek goed af wie op het vuur en de warme pannen let!

Kook-tip: Doe de spaghetti pas in de pan met water als het water kookt! Doe je het eerder in het water, dan kook je het te lang en wordt de spaghetti erg klef en slap. Dus, als het water kookt dan pas de spaghetti in de pan en kijk goed op de verpakking hoe lang de spaghetti gekookt moet worden.

Wat kunnen de jongste koks doen?

• Peterselie plukken en snijden met een kindermes
• Knoflook pellen en persen
• Voorproeven van de spaghetti (let op met de warme pan en de spaghetti kan ook heet zijn!)

Peper-tip: Laat je kleintje(s) niet de rode peper snijden. De kans is groot dat ze het aan hun vingers krijgen en daarna in hun ogen of mond stoppen, en dat levert geen plezier op…

Afdrukken

Pasta aglio e olio

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaans

Trefwoord hoofdgerecht, pasta, Spaghetti

Voorbereidingstijd 10 minuten minuten

Bereidingstijd 25 minuten minuten

Totale tijd 35 minuten minuten

Porties 4 personen

Auteur Farah

Equipment

• Knoflookpers
• Wok of Koekenpan
• Kookpan
• Snijplank
• Snijmesje

Ingrediënten

• 200 gram ongekookte spaghetti
• 75 ml olijfolie
• 2 grote tenen knoflook
• 10 stengels platte peterselie
• 1 milde rode peper
• Chilivlokken
• snufje peper en zout

Instructies

Voorbereiding

• Scheid de blaadjes peterselie van de stengels. Hak beiden fijn, maar hou apart. Pers de knoflook en snij de rode peper in de lengte door. Verwijder de zaadlijst en snij de 2 delen dan opnieuw door midden.
• Zet een kookpan op hoog vuur. Doe hier het water met zout in en breng aan de kook.

Bereiding

• Wanneer het water voor de pasta bijna het kookpunt bereikt heeft, voeg ondertussen de pasta toe aan aan het kokende water. Kook de pasta bijna-gaar. Giet de pasta dan af, maar hou het kookvocht in de pan, deze heb je later nodig.
• Giet de olie in een grote koekenpan op middelmatig vuur. Voeg de peterselie, de knoflook en de rode peper toe aan de olie in de koekenpan. De inhoud van de pan mag niet “bakken”. enkel sissen. Blijf constant roeren om het bakken te voorkomen. Zo nodig zet je het vuur op een lagere stand.
• Wanneer je de knoflook lichtjes ziet verkleuren haal je de rode peper uit de pan. Deze heb je niet meer nodig. Voeg vervolgens 125ml kookvocht toe. Verhoog het vuur zodat het water kan verdampen. Voeg daarna opnieuw een 125ml water toe en blijf roeren tot opnieuw voldoende water verdampt is. Dit zal enkele minuten duren. door te reduceren zullen de smaken versterken. Dit proces is essentieel.
• Zet het vuur opnieuw laag. Voeg nog een snufje peper en zout toe, alsook de bijna-gaargekookte pasta. Deze pasta zal nog verder garen in de pan met het oliemengsel.
• Tot slot kan je, indien gewenst nog wat chilivlokken toevoegen. Ook kan deze pas toegevoegd worden per portie voor zij die dit wensen. Je gerecht is klaar om te serveren. Smakelijk!

Notities

Ondanks een zorgvuldige review kan het zijn dat er een typefout of verkeerd getal in onze  recepten is verwerkt. Mocht dit zo zijn, meld het ons dan, zodat we samen de recepten zo accuraat mogelijk houden! 

In sommige recepten verwerken wij affiliate-links. Als jij iets koopt via zo'n link verdienen wij hier een kleine commissie mee. Uit deze inkomsten bekostigen wij deze website en de content. 

Het bericht Pasta aglio e olio verscheen eerst op Eten met Lay - Het Kookspel.

Het bericht Lay’s Challenge verscheen eerst op Eten met Lay - Het Kookspel.

Afdrukken

Pizza Smile

De salami op deze pizza kun je vervangen door een vega variant of weglaten.

Let op: De porties staan ingesteld op 1 persoon, pas dit aan naar meer, indien nodig.

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaans

Trefwoord pizza

Bereidingstijd 15 minuten minuten

Oven 10 minuten minuten

Totale tijd 25 minuten minuten

Porties 1 persoon

Auteur Eten met Lay

Equipment

• Oven
• Bakplaat
• Bakpapier
• Snijplank
• Snijmes of kindermes

Ingrediënten

Ingrediënten

• 1 pizzabodem
• 1 eetlepel tomatensaus
• handje geraspte kaas
• plakjes salami
• Tomaatjes
• Paprika

Instructies

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bereiding

• Leg de pizzabodem op de bakplaat met bakpapier.
• Smeer de tomatensaus uit over de pizza.
• Snij de groenten en beleg de pizza. Doe als laatste een handje geraspte kaas over de pizza.
• Bak de pizza af in de oven. De pizza is klaar, zodra de kaas gesmolten is en de randjes bruin zijn.

Notities

Ondanks een zorgvuldige review kan het zijn dat er een typefout of verkeerd getal in onze  recepten is verwerkt. Mocht dit zo zijn, meld het ons dan, zodat we samen de recepten zo accuraat mogelijk houden! 

In sommige recepten verwerken wij affiliate-links. Als jij iets koopt via zo'n link verdienen wij hier een kleine commissie mee. Uit deze inkomsten bekostigen wij deze website en bijbehorende content, recepten en kooktips. 

Afdrukken

Spaghetti met worst

In deze heerlijke spaghetti met knakworstjes kun je knakworst vervangen door een vega variant.

Let op: De porties staan ingesteld op 1 persoon, pas dit aan naar meer, indien nodig.

Gang Hoofdgerecht

Trefwoord pasta

Bereidingstijd 20 minuten minuten

Totale tijd 20 minuten minuten

Porties 1 persoon

Auteur Eten met Lay

Equipment

• Kookpan
• Snijplank
• Snijmesje

Ingrediënten

Ingrediënten

• 50 gram spaghetti
• 2 knakworsten Of cocktailsworstjes
• handje geraspte kaas
• 1 tomaat
• 1 takje basilicum
• 50 ml bouillon
• 1 theelepel tomatenpuree

Instructies

Voorbereiding

• Zet een pan met water op het fornuis

Bereiding

• Snij de knakworsten in stukjes van 4. Met een mesje van plastic kunnen zelfs de allerkleinsten dit. Als je al kleine knakworstjes gebruikt, dan kan je deze stap overslaan.
• Steek nu de spaghetti door de knakworst. Dit kan je samen met je kindje doen. Help je kindje waar nodig is. Breekt de spaghetti af? Dat geeft niet, probeer het gewoon nog een keer.
• Zodra jullie klaar zijn, doe je de spaghetti met de knakworsten in de pan met kokend water. Kook de spaghetti, zoals aangegeven op de verpakking.
• Maak ondertussen de saus. Snij de tomaat in stukjes en doe deze samen met de bouillon en basilicum in een steelpan. Kook de tomaat tot deze zacht is en voeg de tomatenpuree toe. Pureer de tomaat (let op! giet het bouillon niet af).
• Zodra de spaghetti met worst gaar is, leg je deze op een bord of schaal. Schep de saus erover en laat je kindje hier een handje geraspte kaas overheen strooien.

Het bericht Gerechtjes voor de allerkleinsten verscheen eerst op Eten met Lay - Het Kookspel.

Afdrukken

Gnocchi maken

Het originele Italiaanse recept om zelf gnocchi te maken!

Onthoud dat als je er te veel mee werkt, de gnocchi hard wordt tijdens het koken, dus kneed gewoon de nodige tijd. 

Link naar gnocchi plankje toevoegen in tekst

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaans

Trefwoord hoofdgerecht, pasta, Spaghetti, spinazie

Bereidingstijd 30 minuten minuten

Totale tijd 30 minuten minuten

Porties 4 personen

Auteur Eten met Lay

Cost 8

Equipment

• Kookpan
• Snijplank
• Snijmesje
• Gnocchi plankje of vork

Ingrediënten

• 1 kilo kruimelige aardappelen
• 300 gram bloem Liefst 00
• 1 ei
• 2 eetlepels griesmeel
• 1 snufje zout
• 1 snufje peper

Instructies

Bereiding

• Schil de aardappelen en snij ze door vieren. Kook de aardappelen ongeveer 15-20 minuten in een ruime pan met kokend water. De aardappelen zijn gaar wanneer je er met een vork in kan prikken en de aardappel valt er weer af.
• Giet de aardappelen af en pureer deze terwijl ze nog warm zijn.
• Meng de aardappelpuree met de bloem.
• Klop het ei 1 minuut met een vork of garde. Voeg daarna het ei en een snufje zout toe aan de aardappelpuree en bloem.
• Mix daarna alles met je handen tot een zacht maar compact deeg.
• Neem een stukje van het deeg en rol uit tot een lange sliert van ongeveer 2 cm dik. Dit gaat het makkelijkste op een aanrecht bestrooit met een beetje griesmeel.
• Snij de lange slierten in stukjes van ongeveer 2 cm. Je kan nu het beste een gnocchi plankje gebruiken. Je gebruikt het plankje door de stukjes over het plankje te rollen, hierdoor krijg je de klassieke vorm. Dit kan ook met een vork zodat er wat ribbels ontstaan.
• Strooi wat bloem over de gnocchi en laat ze 10 minuten rusten.
• Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de gnocchi toe en schep de gnocchi eruit zodra ze gaan drijven. Je kan het beste de gnocchi per ongeveer 10 stuks koken.

Notities

Ondanks een zorgvuldige review kan het zijn dat er een typefout of verkeerd getal in onze  recepten is verwerkt. Mocht dit zo zijn, meld het ons dan, zodat we samen de recepten zo accuraat mogelijk houden! 

In sommige recepten verwerken wij affiliate-links. Als jij iets koopt via zo'n link verdienen wij hier een kleine commissie mee. Uit deze inkomsten bekostigen wij deze website en de content. 

Het bericht Gnocchi zelf maken verscheen eerst op Eten met Lay - Het Kookspel.

Tomaten komen uit Zuid Amerika, maar zijn al honderden jaren over de hele wereld te vinden. Ook in Nederland verbouwen we veel tomaten, maar dit kunnen wij niet zo lekker als de Italianen. En dat komt door het klimaat. In Italie, zeker in de regio onder Napels, is het qua temperatuur en grondsoort de perfecte plek voor tomaten. Jaarlijks worden er dan ook miljoenen tomaten geoogst in deze regio. Vers smaken deze natuurlijk perfect, maar ook uit blik proef je Italië terug in de tomaten. Voor dit recept kun je gewoon cherrytomaten uit de supermarkt gebruiken, of Roma tomaatjes als je authentiek Italiaans wilt blijven.

Italianen en tomaten

Als je onze recepten al bekeken hebt dan is het je vast al opgevallen. Italianen koken heel veel met tomaten. En dat is ook niet zo vreemd, want ze hebben heel veel heerlijke recepten met tomaat. De eenvoudigste snack is dit recept; gewoon even met wat olie en kruiden bakken in de oven en er staat een heerlijk tussendoortje of bijgerecht op tafel. Vergeet ook de bruschetta met tomaat en de caprese di mozzarella niet.

Spel-tip: Wat denken jullie, gaat het bakje tomaten op tijdens het eten of niet? We geven een kleine hint: Bij ons is het bakje altijd leeg aan het einde van de avond…

Afdrukken

Ovengebakken tomaatjes

Tomaten, misschien wel het meest gebruikte ingrediënt in de Italiaanse keuken. Ook in onze Italiaanse recepten kom je ze vaak tegen. In dit recept hebben we de kracht van tomaat zo eenvoudig mogelijk gehouden. Hierdoor is dit gerechtje in enkele minuten gemaakt en door alle leeftijden te maken.

Zet dit bijgerecht of tussendoortje zonder veel moeite op tafel en proef de kracht van de tomaat!

Gang voorgerecht

Keuken Italiaans

Trefwoord Voorafje, Voorgerecht

Voorbereidingstijd 10 minuten minuten

Bereidingstijd 20 minuten minuten

Totale tijd 30 minuten minuten

Porties 4 personen

Auteur Eten met Lay

Cost 8

Equipment

• Snijplank
• Snijmesje
• Oven
• Bakplaat
• Bakpapier

Ingrediënten

• 4 stuks tomaten Of 200 gram cherrytomaatjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• 1 snufje zout
• 1 snufje peper

Instructies

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snij de tomaten in kleine blokjes of snij de cherrytomaten door de helft.

Bereiding

• Leg de tomaatjes op de met bakpapier bekleede bakplaat.
• Giet de olijfolie over de tomaatjes en strooi de kruiden erover.
• Roer goed door elkaar.
• Bak de tomaatjes in 20 minuten af in de voorverwarmde oven.

Notities

Ondanks een zorgvuldige review kan het zijn dat er een typefout of verkeerd getal in onze  recepten is verwerkt. Mocht dit zo zijn, meld het ons dan, zodat we samen de recepten zo accuraat mogelijk houden! 

In sommige recepten verwerken wij affiliate-links. Als jij iets koopt via zo'n link verdienen wij hier een kleine commissie mee. Uit deze inkomsten bekostigen wij deze website en de content. 

Het bericht Ovengebakken tomaatjes verscheen eerst op Eten met Lay - Het Kookspel.

De herkomst van Lingue della suocera

Lingue della suocera betekent letterlijk ‘Schoonmoeders tong’. Als je deze lange deegbladen breekt lijken ze namelijk net op een tong. Met dit gerecht vieren de Italianen het bestaan van de schoonmoeders, die meestal veel en/of over van alles praten. Op welke manier ze dit bedoelen is aan iedereen zelf om in te vullen…

Dit knapperige broodgerecht komt oorspronkelijk uit de Piëmont regio in Noord Italië. De lange, dunne vellen zijn perfect wanneer ze erg knapperig zijn. Het is de bedoeling dat ze dus hard zijn, zodat je er vervolgens een lekkere olijfolie of bijvoorbeeld een verse groene pesto op kunt smeren. We raden je dan ook aan om bij je Italiaanse avond altijd deze broodsnack op tafel te zetten.

Tips voor het bereiden van de schoonmoeders tongen

Een van de fijnste dingen aan dit recept is dat het niet zoveel uit maakt hoe het resultaat er uit ziet. Elke tong ziet er weer anders uit, er mogen wat bubbels en hobbeltjes in zitten en de dikte/lengte maakt niet uit. Bij het eten zal je de tongen toch breken en dippen in een tapenade of insmeren met olie of wat anders lekkers. Maak je dus niet te druk over het uiterlijk, maar zorg wel dat je de voorbereiding goed uitvoert.

Zet vooraf de juiste porties ingrediënten klaar. Het is hierbij erg belangrijk dat je goed uitmeet dat je precies de juiste hoeveelheid gebruikt, want anders zal het deeg niet rijzen of wordt het resultaat niet lekker knapperig.

Een paar praktische tips:

• Begin op tijd, want het deeg moet 2 uur rijzen
• Maak eerder iets teveel dan te weinig, ook de volgende dag smaakt het nog prima!
• Heb je geen keukenmachine, gebruik dan een mixer (met deeghaken!) of kneedt het deeg met de hand
• Hou je echt aan de rijs en baktijden!

Tips voor de keukenbrigade

Bij dit gerecht kun je heel goed kinderen van alle leeftijden betrekken. Spelen met deeg en afmeten van bakjes bloem, zelf voor kinderen van twee jaar oud is dit een hele beleving! Maak je niet druk over een beetje rommel op je aanrecht, omarm het knoeien met bloem en lach er samen om! Deze handelingen zijn erg geschikt voor de kleinsten:

Bloem in een bakje op de keukenweegschaal afwegen tot 300 gram
Deeg kneden
De deegbollen met de deegroller uitrollen
De deegvellen bestrijken met olijfolie en kruiden
Breken van de lange tongen in kleinere tongen
De tongen in een (brood)mandje of schaal leggen en op tafel zetten

Extra tip: Stel een kookwekker in op 60 minuten en laat ze het deeg checken als de wekker gaat. Zien hoe de bol tijdens het rijzen twee keer zo groot wordt is vaak een feest op zich als je kind(eren) dit nog niet eerder zo hebben meegemaakt.

Afdrukken

Lingue della suocera

Schoonmoeders tongen, dat betekent de Italiaanse naam van dit recept. Het is een ode aan de schoonmoeder; hoe ze dat bedoelen mag je zelf invullen...

Het resultaat van dit recept zijn lekkere knapperige repen breekbrood, die met een beetje fantasie de vorm van een tong hebben. Heerlijk om te dippen in je pesto of bij gnocchi.

Gang voorgerecht

Keuken Italiaans

Trefwoord brood, Voorafje, Voorgerecht

Voorbereidingstijd 10 minuten minuten

Bereidingstijd 20 minuten minuten

rijzen 2 uur uur

Totale tijd 2 uur uur 30 minuten minuten

Porties 6 personen

Auteur Eten met Lay

Cost 8

Equipment

• Oven
• Bakplaat
• Bakpapier
• Keukenmachine of mixer
• Keukenweegschaal
• Deegroller
• Beslagkom

Ingrediënten

• 300 gram bloem
• 180 ml water
• 4 gram gist
• 5 gram zout
• 30 gram parmezaanse kaas
• 30 ml olijfolie
• 1 handje rozemarijn

Instructies

Voorbereiding

• Doe de bloem, gist en water in een kom of keukenmachine en meng deze samen. Voeg na 3 minuten de olijfolie en zout toe. Mix dit nog 5 minuten door elkaar.
• Laat het deeg in een afgedekte kom 2 uur rijzen. Het is de bedoeling dat het deeg zich verdubbeld.

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Na het rijzen leg je het deeg op het aanrecht. Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken. Laat het daarna nog 10 minuten rusten.
• Rol daarna alle deegbollen uit, op de bakplaat bekleed met bakpapier, met een deegroller tot lange dunne plakken.
• Bestrijk ze met olijfolie, zout en rozemarijn.
• Bak de lingue della suocera in 20 minuten af in de voorverwarmde oven.

Notities

Ondanks een zorgvuldige review kan het zijn dat er een typefout of verkeerd getal in onze  recepten is verwerkt. Mocht dit zo zijn, meld het ons dan, zodat we samen de recepten zo accuraat mogelijk houden! 

In sommige recepten verwerken wij affiliate-links. Als jij iets koopt via zo'n link verdienen wij hier een kleine commissie mee. Uit deze inkomsten bekostigen wij deze website en de content. 

Het bericht Lingue della suocera verscheen eerst op Eten met Lay - Het Kookspel.

Op dit eiland is de caprese bedacht

De caprese is zo’n 100 jaar geleden bedacht op het eiland Capri, een prachtig eiland in de buurt van Napels. Dit eiland staat bekend om zijn hoge kwaliteit producten met een intense smaak. Tomaten, mozzarella, citroenen en kruiden worden veel verbouwd op dit eiland. Het is dan ook niet voor niets dat de caprese vernoemd is naar het eiland Capri.

Een chef-kok van een restaurant op Capri wilde een keer iets anders dan pasta op zijn menukaart hebben en ging daarom op zoek naar een gerecht waarin de smaken van Capri goed naar voren kwamen. Bovendien wilde hij graag dat Italië in het gerecht te herkennen was. Al snel kwam hij op het idee om de beste ingrediënten van Capri te combineren en het bord op te maken alsof het de vlag van Italië is. Iedereen op Capri was direct onder de indruk van de mooie kleuren en de heerlijke smaak van dit gerecht. Sindsdien is de caprese niet meer weg te denken uit de Italiaanse keuken.

Caprese op jouw manier

De klassieke caprese bestaat uit tomaat, mozzarella, basilicum met daar overheen een scheutje olijfolie. Maar dat is de klassieke versie van de caprese. Tegenwoordig heeft bijna elk restaurant wel een eigen variant bedacht met net wat andere ingrediënten. Als je je echt wilt houden aan de caprese dan hou je de tomaat, mozzarella en basilicum in het gerecht, maar verzin je hier lekkere ingrediënten bij. Zo kunt je er een beetje balsamico azijn overheen druppelen, worden er nog wel eens pijnboompitten overheen gestrooid of smeer je er een verse groene pesto overheen.

Kooktip: Als je de verschillende smaken en stijlen caprese wilt ontdekken kun je jouw caprese in meerdere smaken maken. Maak bijvoorbeeld de ene helft volgens onderstaand recept, en doe op de andere helft wat pijnboompitjes, balsamico azijn en/of groene pesto. Zo proef en ontdek je samen de smaken van Italië!

Tips voor de keukenbrigade

Zorg dat de kleinste koks een plastic mesje en snijplankje hebben, zodat ze met het gehele gerecht kunnen helpen.
De stappen in dit recept zijn namelijk voor alle leeftijden heel goed te doen. Wel kunnen we uit eigen ervaring aanraden om de kleinsten even te helpen met het schenken van de olijfolie, want je loopt het risico dat het een erg glibberige caprese wordt als je even niet oplet…<br>
<br>

<b>Challenge: Laat de kleinsten zelf het bord met caprese opmaken. Eventueel geef je een eigen plastic bord, die kunnen namelijk niet stuk vallen.
Als leuke opdracht laat je ze de Italiaanse vlag, of een eigen vlag te maken met de ingrediënten.
Bedenkt jouw kleine kok een leuke naam voor het land van zijn vlag?</b>

Afdrukken

Caprese di mozzarella

Caprese in de kleuren van de Italiaanse vlag. Met de beste ingrediënten maak je dit recept in een paar minuten. De combinatie van tomaat, mozzarella en basilicum brengt de smaak van Italië naar jouw keuken. Dit recept is geschikt voor alle leeftijden om te bereiden en om te proeven. Laat je jouw kleintje(s) de challenge uitvoeren?

Gang voorgerecht

Keuken Italiaans

Trefwoord tomaten, Voorafje, Voorgerecht

Bereidingstijd 15 minuten minuten

Totale tijd 15 minuten minuten

Porties 4 personen

Auteur Eten met Lay

Cost 8

Equipment

• Snijplank
• Snijmesje
• Schaal is optioneel om de Caprese op te presenteren, kan natuurlijk direct op een bord

Ingrediënten

• 400 gram tomaten
• 500 gram mozzarella
• 8 blaadjes basilicum
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 snufje zout
• 1 snufje peper

Instructies

bereiding

• Was de tomaten en droog ze af. Snij ze in plakjes van ongeveer 1 cm. Snij de mozzarella ook in plakjes van ongeveer 1 cm.
• Leg de plakjes tomaat en mozzarella om en om op een schaal of bord. Strooi het zout, de peper en blaadjes basilicum erover. Maak het af met een scheutje olijfolie.

Notities

Ondanks een zorgvuldige review kan het zijn dat er een typefout of verkeerd getal in onze  recepten is verwerkt. Mocht dit zo zijn, meld het ons dan, zodat we samen de recepten zo accuraat mogelijk houden! 

In sommige recepten verwerken wij affiliate-links. Als jij iets koopt via zo'n link verdienen wij hier een kleine commissie mee. Uit deze inkomsten bekostigen wij deze website en de content. 

Het bericht Caprese di mozzarella verscheen eerst op Eten met Lay - Het Kookspel.